レバニラ炒め

今日のお昼は、レバニラを作った。

所謂中華屋のレバニラと中国料理店のレバニラ、
味の違いは、油通しをするかしないかだと思っていたので、
今日はレバーを油通しした。

ちょっと、油通しの時間が長かったかな、という気もするが、
しっかり、中華料理店のレバニラの味になった。(^^)(^^)

手間も、予想よりはるかに楽。
あとは、あらかじめレバーに下味を付けるかどうか。

ワインで血抜きをしたあと、水気を拭き取って、オイスターソースかなぁ。

今度、やってみよう・・・(^_^)(^_^)/~