イシダイの刺身

今日の夕食は、石鯛の刺身と、カマスの塩焼き。

例によって南房総千倉の魚屋から取り寄せたもので、
昨日獲れたもので鮮度抜群　＆　とても安価。(^^)(^^)

石鯛は三枚に下ろして貰い、カマスはうろことはらわたを取って貰った。
悪児がやったのは、石鯛の皮引きと、造り。

石鯛は、甘味があって、とても美味しいですねぇ～～＼(^o^)／
皮引きもかなり上手くできるようになりました。(^^)ゞ

引いたあとの皮（裏）

引いたあとの皮（表）

カマスも、塩焼きの魚としては、トップクラス。(^^)(^^)
焼き具合も、最高でした（自画自賛）＼(^o^)／

ところが、とても残念なことがひとつ。(-_-;)(-_-;)

いつもは入っているアラが、今回は入っていなかったんですね。
アラを酒蒸しして、冷やして食べたら美味しいのでは・・・
と期待していたのにとっても残念・・・（で、石鯛の頭の画像はなし(;_;)(;_;)）

次回は、注文メールに、
アラも送ってね、
と書いておかなくては・・・(^_^)(^_^)/~