１３マクロ館＋日光・自然＆フィギュアスケート 大好き！！

冷やし中華とおでん

今日の夕食は、今シーズン初めてのおでん。
最初は、前回の残り汁がないので、
ちょっと、ひと味欠けることが多いんだけど、
今年は結構美味しくできました。(^^)(^^)

でも、４日前の日曜に
今シーズン最後の冷やし中華を食べたばかり。(^^)ゞ

なんか今年は、季節の移り変わりがとっても速い気がするけど、
この辺りでも実感です。(^_^)(^_^)/~

ポテトサラダ

昨日はポテトサラダを作りました。

７月、ステーキの付け合わせにポテトサラダ、
と思ったら、肉屋さんでポテトサラダは売り切れだったという。
じゃ、作ってみよう、ということで作りました。

以来、今日で何度目でしょうか。

上手くいったり、今一だったり・・・(^^)ゞ

ようやく、今日、見えてきました。(^^)(^^)

ジャガイモ４個、８mmの厚さに切って、８分ほどゆでる。
玉子２個は、固ゆで。
タマネギ１個はみじん切り。
キュウリ２本は薄切りにして塩を振って布巾に包んで絞る。
ハム薄切り４枚は適当な大きさに切る。
（パンチェッタがあれば、なお良い）

茹で上がったジャガイモの水気を切って火にかける。
玉子をみじん切りにして加えて、弱火で水分を飛ばしながら、
ジャガイモを潰す。
火を止めて、塩とタマネギを加えてジャガイモを潰しながら混ぜる。
胡椒を振って、冷ます。

サウザンアイランド大さじ８杯に、
酢大さじ４杯・白ワイン大さじ４杯・レモン汁大さじ２杯・
粒マスタード小さじ２杯を合わせる。
ポテト等にもう一絞りしたキュウリとハム（パンチェッタ）を加える。
ポテトサラダにドレッシングをかけ、混ぜる。
レタスを敷いた器に盛りつける。

うん。上手くできたぞ(^^)(^^)

マヨネーズを使っていないので、油分が少なく、味にメリハリがあって、
とっても美味しいです。(^_^)(^_^)/~

アンチョビとキャベツのスパゲッティ

今日のお昼は、
アンチョビとキャベツのスパゲッティ・ランチ
でした。

なかなか、美味しかったなぁ～～(^^)(^^)
でも、自分でも作れそう。(^^)ゞ

ヴァカンスの間に挑戦してみよ～～っと。(^_^)(^_^)/~

かき氷

７／２５　炎天下、向島百花園で、
歩きながら花の写真を撮っていたら、
無性に食べたくなった・・・(^^)(^^)
　

　

　

　

　

　

何年ぶりに食べただろう・・・(^_^)(^_^)/~

冷やし中華

昨日、今年初めての冷中華を作って食べました。(^^)(^^)
一昨日、冷中華にすることは決めていて、タレも一昨日作っていたのですが、
昨日は、涼しくなって、冷中華よりも、熱いラーメンのほうが、ってくらい。

しかも、麺をちょっとゆで過ぎてしまいました。
でも、久し振りで、とても美味しかったですね。(^^)(^^)

悪児の冷中華は、「甘味」ほとんど抜きで、
さっぱりしていて美味しいです。(^^)(^^)

お店の冷中華は、ほとんど「甘味」入りなので、
２度と食べる気にならないものばかりです。(-_-;)(-_-;)

枝豆

今年初の枝豆。

１リットルの水に30gの塩。

その割合で、予め枝豆に塩を揉み込んで、
沸騰させたお湯に入れてゆでる。

ゆで時間は、２分弱。取りだして食べてみる。
ちょっと固いけど、後は余熱。

初物で、美味しかった。(^^)(^^)

でも、実の入りはまだまだ。
薄っぺらな実といえないような実もたくさん。
やはり、まだ、早いんだなぁ～～(^^;)(^^;)

あくまき

先日（５／９）、「灰汁巻き」というものを頂いた。
　

　

　

　

鹿児島県で、端午の節句に食べる菓子だそうだ。

餅米を灰汁につけてから竹の皮で包んで、灰汁で５時間ほど煮たもので、
黄粉と砂糖や糖蜜を掛けて食べるらしい。

灰汁巻き自体はあまり味もなく、思ったよりクセもなく、
とっても柔らかく瑞々しくて、美味しく頂けた。

ただ、びっくりしたのは、お菓子としての灰汁巻きというより、
保存食としての灰汁巻き。

常温で、１週間そのまま食べられるという。
試しに、大根おろしと醤油で食べてみたが、
これがなかなか美味しい。立派に主食として食べられる。
薩摩兵は、戦の兵糧としてこれを持って行ったそうだけど、
これなら、いつでもどこでも美味しく食べられる。
干飯や生米などとは正に雲泥の差で、
これこそ薩摩兵の強さの秘密が、と思うほど。

しかし、食べ物を灰汁で炊くなど、すごい発想ですね。

鳥貝最高＼(^o^)／

月１回のいつもの寿司屋に行ってきました。

食べたのは、

中トロ・鳥貝・鯖・イカ（紋甲）・小鰭・赤身
（１つづつ、なんて、野暮はしません。
　２つづつです。じゃないと、味が分からない(^^)ゞ）

鳥貝が、いつも美味しいのだけれど、
記憶上史上最高。(^^)(^^)
瑞々しくて、甘味があって・・・

イカ（特に紋甲）は、滅多に食べないのだけれど、
美味しかった。

小鰭は、ちょっと、成長。固め。

マグロ（特に赤身）は、
ねっとりと口の中に絡んで、
いつもながら最高。(^^)(^^)

これで、○Ｋ円は、超満足。(^_^)(^_^)/~

今日（5/13火曜日）の昼食

今日（5/13火曜日）は、勤務内容と時間の関係で、
食事をしに外出することができない（というかしたくない？）。
で、買ったものを食べ（ながら仕事をする）るのだが、
何を食べたかというと・・・

サービスサンド　180円
赤飯のおにぎり　130円
飲物　　　　　　なし（お茶も水も飲まない）

計　　　　　　　310円

でした。(^^)ゞ

しばらく、火曜日は、この路線です・・・(^^;)(^^;)

カワハギの胆和え

今日の夕食は、

カワハギの胆和え
鯛のアラ汁
釣りアジの塩焼き
他

でした。(^^)(^^)
カワハギ、最高＼(^o^)／
鯛のアラ汁もとっても美味しくできました。(^^)(^^)

ＧＷを前に、南房総千倉からいろいろ産直で取り寄せました。

今日の昼は、カイワリの干物で、
明日の昼は、エボダイの干物。
夜は、石鯛の刺身に、カワハギのアラ煮、アオリイカの干物。
の予定です。
あさっても・・・(^_^)(^_^)/~

鴨腿肉のコンフィ

金曜は、ビストロイッシュウで、鴨腿肉のコンフィを食べました。(^^)(^^)

　

　

　

コンフィ、というのは、低温の油でゆっくり火を通す料理法だそうですが
素材の味がしっかり残り、油は全くといっていいほど消え、
とっても美味しく頂けます。(^^)(^^)
（写真は、思わず一口食べてしまってから(^^)ゞ）

前菜は、鯵のカルパッチョ

　

　

　

ハーブの香りと歯ごたえ、そしてソースが絶品です。
醤油とワサビに、全然負けていません。(^^)(^^)

そしてデザート。
２つも食べてしまいました。(^^;)(^^;)

まずは、定番のガトーショコラ

　

　

　

イッシュウに来たら、これを食べなきゃ。(^^)ゞ

もうひとつは、クレープ・シュゼット。

　

　

　

ま・ん・ぞ・く・・・(^_^)(^_^)/~

まるしゅう

まるしゅう

行列のできるラーメン屋、「まるしゅう」。

スープは美味しいんだけど、麺が悪児の好みには合わなくて、
ほとんど入らずにいた。

きのう、お目当ての店がまだ始まっていなかったので、
仕方なくまるしゅうに入ったんだけど、
麺が、太麺か細麺か、選べるようになっていた。

今までの麺がどっちかはっきりしないんだけど、
多分、ということで太麺を選んだら、これが正解。

あとで説明書きを見たら、
細麺が、今までの麺で、北海道旭川製。
太麺は、東京製。

ぼそぼそモサモサ、という感じで、
とてもラーメンの麺とは思えなかった細麺に対して、
太麺はつるつるで、感激するほどじゃないけど、一応合格点。

これで、スープと合わせれば、美味しい、といえるラーメンになった。(^^)(^^)
これからは、たまに行くことにしようっと。

生しらす

生しらすの軍艦巻き。

もうちょっと珍味っぽい味がするのかと思ったら・・・
ちゃんと新鮮な魚の味がして、もちろんさっぱりすっきりで、
とても美味しかった・・・(^^)(^^)

あとは、食べた順に、

中トロ
（生しらす）
春子
青柳
鯵
赤身

旬の鳥貝を食べたかったんだけど、
時化で１個４００円もするので、
買ってこなかったそうな。

市場で１個４００円の鳥貝を握りにしたら、
一体いくらになるんだろう・・・(^^;)(^^;)

昨日は久し振りに、

昼は、イルチェーロで、ディアヴォラ・ピッツァ、
夜は、丸五で、ヒレカツ定食、
を食べた。

美味しくて、お腹一杯。(^^)(^^)

でも、どっちも、１００円値上がりしていたなぁ・・・(^^;)(^^;)

筍の味噌汁

昨日頂いた掘りたての筍。

　

　

　

今朝の味噌汁になりました。(^^)(^^)

美味しかった～～　(^_^)(^_^)/~

岩魚

３／１１は、
歩き終えたあと、湯滝レストハウスで、
ビールを飲みながら、岩魚の塩焼きを食べました。 
　

　

　

　　

　

岩魚は、はらわたごと焼いてあり、
胆はもちろん、はらわた（腸）もぷりぷりして、
とても美味しかったです。(^^)(^^)

タラの芽の天ぷら

今日の夕食は、
タラの芽とイカの天ぷら
鯛の潮汁
菜の花のお浸し
でした。

久々に天ぷらを揚げましたが、
カラッと、上手く上がってくれました。(^^)(^^)

春の味

いつもの蕎麦屋に入って、
「いつもの」で、せいろ２枚を注文した。

１枚目が出てきて、食べ始めて少ししたところで、
天ぷらを持ってきてくれた。

蕗の薹と、ゼンマイと、そしてしめじかな、きのこ。

春の味、美味しく頂きました。(^^)(^^)

山菜ゆばそば

　

　　

　

　

　

先々週（２／５）
湯滝レストハウスで食べた「山菜ゆばそば」です。

湯滝レストハウスは冬でも開いていて嬉しいですね。(^^)(^^)

また、明日立ち寄るかも知れません。(^_^)(^_^)/~

蝦夷鹿のステーキ

ビストロ・イッシュウで、
蝦夷鹿のステーキを食べました。(^^)(^^)

　

　

　

　

しかしどうやって焼くんでしょうね。(^^)ゞ
肉質は赤身でとてもヘルシー。

　

　

　

味は、あっさりとしていて滋味があり、
いかにも鉄分豊富という感じ。

微かに甘味のある赤ワインのソースがぴったり。＼(^o^)／

前菜は、ブリのカルパッチョ。

　

　

　

醤油で食べるお刺身ももちろん美味しいけど、
こちらも絶品。(^^)(^^)
ワインが美味し～～い　(^^)(^^)

そして、デザート。

　

　

　

ガトーショコラに
洋ナシのタルトと苺のスープ。

普段悪児は甘いものはほとんど食べないんですが・・・(^^;)(^^;)

いくらでしょう？

１１／８に○○菜館で食べたランチです。

　

　

　

スープ／杏仁豆腐＆マンゴーソース／サラダ＆棒々鶏
イカとピーマンの辛味炒め／ご飯（おかわり自由）

はたして、いくらでしょう？

ここの、杏仁豆腐＆マンゴーソース、絶品です。(^^)(^^)
イカとピーマンの辛味炒め、
辛味は胡椒でしょうか？　四川ですが豆板醤は使っていません。
イカの風味とピーマンがとても良くマッチする、そんな味付けでした。
とても美味しかったです。(^_^)(^_^)/~

葱鮪鍋

今日は、この秋初めての鍋

マグロのぶつと
豆腐と
ネギだけの
至ってシンプルな鍋だけど、
鍋奉行としては、
煮え加減の見定めが結構難しい。(^^;)(^^;)

勘が戻らずにかなり外れがあったけど、
久し振りで、とても美味しかった・・・(^^)(^^)

中禅寺湖のワカサギ

１０／１６夜、頂きました。(^^)(^^)

　

　

　

　

捕れたてで新鮮だからなのか、
まだ若いからなのか、
独特の臭いがまるでなくて、
とても美味しかった。(^_^)(^_^)/~

サバの塩焼き

また、一本１８０円のサバ。

今日は、塩焼きにした。
新鮮なので、塩焼きが美味しいなぁ。(^^)(^^)

１本１８０円のサバと、
１切れ１００円の生鮭と、
１本７８～１００円のサンマ。

特売ででる度に、献立決定！！　(^^)ゞ

今日の夕食

１本180円の鯖の味噌煮。

秋は、安くて美味しい魚が多くて、
嬉しいなぁ～～＼(^o^)／

今日の夕食

今日は、産直で取り寄せた黒鯛。

刺身と、ムニエル、そしてアラ汁を作りました。
今回は、皮引きに挑戦しましたが、
やはり、なかなか上手くいきません。(^^;)(^^;)
ずいぶん皮の方に実が残ってしまいました。

もちろん、アラ汁の実になりましたので、
無駄にはなりませんが・・・

あと、ムニエルは、美味しくできました。(^^)(^^)

春子

春子と書いて、
カスゴ
と読む。

真鯛の子で、軽く酢で締めたものが、寿司種となる。
昨日、行きつけの寿司屋で、頂いた。

おいしかったなぁ。
毎年今頃食べているんだけど、
今までで一番美味しかった。

オヤジに美味いね、と言ったら
待ってましたとばかり、
でしょ、
ときた。まぁ、美味いと思ったときは、
オヤジも自信を持っていることが多くて、
こういうときは、お互い幸せ。(^^)(^^)

他に、あおやぎも、美味かったなぁ。

あじさい茶屋のラーメン

昨日のお昼は、時間がなくて、
駅の立ち食いそば、しかない、(;_;)(;_;)

ということで、亀戸駅のあじさい茶屋に入った。

いつもなら、無難なところで、
天ぷらそばか、カレーうどんなんだけど、
どっちも食べたくない気分。
で、まさか、美味しくないだろう、
と思っていた、ラーメンを試してみることにした。

結論から言うと、
結構、食べられるのである。
最近のラーメン専門店の、
「おいしすぎる」→「くどすぎる」
ものとは全然違った、あっさり＆素朴な味。
化学調味料も抑え気味で、
値段を考えると、大健闘。(^^)(^^)

ときどき、食べよ～～っと。(^^)(^^)

何の天ぷら？

昨日、いつものおそば屋さんで、
いつも通り、せいろ２枚を食べていたら、
野菜の天ぷらがいくつか出てきた。

その１つに、
12cmくらいの細長いのがあったが、
これが食べてもなんだか分からない。
美味しくて独特の食感があって・・・

あとで、女将さんに聞いたら、
エリンギの天ぷらだそうな。

エリンギの天ぷらは、
初めて食べました。(^^)(^^)

筍の味噌汁

昨日、前の家から、筍をたくさん頂いた。
ご主人の趣味が、「筍掘り」で、
毎年今頃になると、掘りたての筍を頂く。

小さいのを選んで、早速味噌汁にした。
おいしいねぇ。＼(^o^)／

あとは、ゆでで、煮物などに・・・(^^)(^^)

今日は、ウド

今日はウドを食べた。

献立は、

ウド、タラの芽、筍の天ぷら(*)
ウドの酢味噌和え(*)
ウドの皮のきんぴら(*)
サバの塩焼き(*)
ウドの吸い物(*)
ほうれん草のお浸し
ぬか漬け

天ぷらが、結構上手くできた。(^^)(^^)
吸い物はちょっとダシが利きすぎでくどかった。
でも、全体として、満足。

なお、(*)が悪児の作ったもの。(^^)ゞ

菜の花とアンチョビのソテー

今日は、イタリアンを食べたが、
一押しが、
菜の花とアンチョビのソテー

菜の花をアンチョビと微かなニンニクを加えて
オリーブオイルでさっと炒めたものだが、
菜の花の香りと苦みがほどよく残って、
とても美味しかった。

自分でも作れるかな？　(^^;)(^^;)